Kolumbien und die Shiitake Sucht

Shiitake Gold trifft Shiitake ÖL

Wie immer zwingen mich Gedanken rund um die Pilzzucht neue Wege zu finden und oftmals auch die Steine auf diesen Wegen wegzuräumen. Vor einigen Wochen hatte ich die Idee Shiitake Öl zur Verfeinerung von Gerichten zu entwickeln. Mit diesem Öl hat man die Möglichkeit den Shiitake Geschmack in jedes Gericht zu bringen ohne Pilze zu sehen. Es kann natürlich auch als Verstärker von Shiitake Gerichten eingesetzt werden um den einzigartigen Geschmack vom Shiitake Pilz noch extremer erfahren zu können. Irgendwie klingt das ganze einfach, aber so ist es leider nicht wirklich. Bei den meisten Versuchen richte das Endergebnis nicht gut und hatte zu wenig Geschmack. Kolumbien und die Shiitake Sucht weiterlesen

Rezept: Shiitake Gold vergoldet

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Ein echt vergoldetes Erdäpfel Gulasch Rezept auch für 4 Personen.

2 paar Selch Krainerwürstel (von ihrem Fleischer), 3/4 kg reife feste Kartoffeln, edelsüsser Paprika, 1 Zwiebel, Fingerspitze Kümmel, 2 ganze Knoblauchzehen, 100gr süsse Sahne, frischer Schnittlauch, Olivenöl.

Schwitzen sie die klein geschnittene Zwiebel im Olivenöl gut an, die Würste mit zerkleinerten Kartoffeln, den Paprika und Knoblauch rein und jetzt kommt das vergolden. Giessen sie das ganze mit der Pilzbrühe die aus dem Shiitake Gold Nudeln kochen vom Sonntag übrig blieb. Genau das Wasser (ca. 1 Liter) mit dem sie am Vortag ihre Shiitake Gold 8 min gekocht haben. Nach 2 1/2 Std leichten köcheln bei mittlere Hitze, ganz wenig Sahne beimengen (nur wegen der Farbe) und eine weitere Stunde bei kleinster Hitze  ruhen lassen. Den Rest der Sahne und den Schnittlauch zum Anrichten. Sie werden staunen … schönen Abend.