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Pilzzucht Hype auf Kaffeesatz
99,8 bis 99 Prozent vom Kaffee landen in der Bio-Mülltonne – es werden anscheinend nur 0,2-1% der Stoffe aus dem gemahlenen Kaffee gelöst. Ich denke bei Tee wird das wohl ähnlich sein. Der Unterschied hier ist, dass gerösteter und dann gemahlener Kaffee eine holzartige Struktur aufweist. Wie wir wissen fressen Pilze auch Holz und daher…
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Bauer vs Pasta Maker
Schluss mit Pasta aus dem Pasta Maker. Dieser Artikel sollte eigentlich mit „Ich habe mir gedacht“ anfangen, aber ich denke mir gerade nichts mehr. Ich habe von einem Freund einen Pasta Maker geschenkt bekommen – nun weiss ich auch warum. Eigentlich liebe ich Maschinen, aber so was habe ich noch nie erlebt. Ein Ding das…
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Kolumbien und die Shiitake Sucht
Wie immer zwingen mich Gedanken rund um die Pilzzucht neue Wege zu finden und oftmals auch die Steine auf diesen Wegen wegzuräumen. Vor einigen Wochen hatte ich die Idee Shiitake Öl zur Verfeinerung von Gerichten zu entwickeln. Mit diesem Öl hat man die Möglichkeit den Shiitake Geschmack in jedes Gericht zu bringen ohne Pilze zu…
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Shiitake Pilz Enchiladas mit Poblano Sauce
Bei dieser köstlichen Mahlzeit handelt es sich um Enchilada (Tortillas aus Maismehl gefüllt mit Shiitake Pilzen und einer Poblano (Paprika Art) Sauce. Das wunderbare Rezept und die Zubereitung kann man hier finden. Mahlzeit, Euer Bauer! Anmerkung zum Rezept: Shiitake Pilze nicht waschen!
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Rezept: Shiitake Gold vergoldet
Ein echt vergoldetes Erdäpfel Gulasch Rezept auch für 4 Personen. 2 paar Selch Krainerwürstel (von ihrem Fleischer), 3/4 kg reife feste Kartoffeln, edelsüsser Paprika, 1 Zwiebel, Fingerspitze Kümmel, 2 ganze Knoblauchzehen, 100gr süsse Sahne, frischer Schnittlauch, Olivenöl. Schwitzen sie die klein geschnittene Zwiebel im Olivenöl gut an, die Würste mit zerkleinerten Kartoffeln, den Paprika und…
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der weisse champignon und unser immunsystem
Nur Wenige wissen, dass Pilze im Bereich unserer Lebensmittel eine wichtige Rolle für unser Immunsystem spielen. Von amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführte Versuche an Tieren und Zellen haben ergeben, dass insbesondere weiße Champignons die Aktivität der Zellen unseres Immunsystems verbessern. Die Produktion von antiviralen und anderen Proteinen wird freigesetzt, was die Zellen schützt und repariert. Also beim…
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Rezept: Rostbraten mit Pilzen
Austern Rost Braten Für 1 Person: 400 Gramm, 4 Schnitzel vom Oberen Beiried (auch Rindschnitzel) 2 grössere Zwiebeln 400 Gramm frische Austernpilze (Kastanien Seitlinge) 1 volles Kaffee Häferl mit Yasmin Reis ein gehäufter Schweineschmalz Suppenlöffel 2 gehäufte Löffel Naturjoghurt 2-4 kleine Blätter vom Pilzkraut zum anrichten 1 Eis-Salatkopf (nach Schweizer Art abgemacht) Die zwei Zwiebel…
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im alpengarten auf der rannach
genug von der dunstglocke über graz? einer der schönsten ausflugsziele, um dem grazer feinstaub zu entkommen, ist der alpengarten rannach. sehenswert schon im frühjahr der schaugarten inklusive pilzzucht lehrpfad, der voriges jahr neu angelegt wurde. angenehmer nebeneffekt: die pilze landen fast das ganze jahr über frisch in der küche. jetzt liegt der garten zwar noch…
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Der perfekte Frühstückspilz oder einfach für zwischendurch …
Man nehme einen Affenkopfpilz und schneide das gute Stück in fingerdicke Scheiben. Einmal durch Mehl und Ei gezogen und in Butter langsam braun backen. Ein Hochgenuß für alle Pilzliebhaber und die es werden wollen. Grüsse. Euer Koch. Jetzt reglmäßig unregelmäßig hier im Blog.